职业大典分类：5-04（GBM 5-4）渔业生产人员 中国职业资格证书 职业技能等级证书

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中国职业资格分类

中国职业资格证书、职业技能等级证书

第五大类：农、林、牧、渔、水利业生产人员

5-04（GBM 5-4）渔业生产人员

5-04（GBM 5-4）渔业生产人员

从事鱼、虾、蟹、贝、藻及其他水生物植物的繁殖、饲养、栽培的人员。

本小类包括下列职业：

5-04-01-01水生动物苗种繁育工

从事鱼、虾、蟹、贝及其他水生动物亲体培育、繁殖和幼体培育的人员。

从事的工作主要包括：（1）准备育苗池、进排水设施、用具，沉淀、过滤、消毒育苗用水；（2）选择亲体进行催熟、催产、采卵、受精；（3）进行受精卵自然或人工孵化；（4）采取施肥、投饵、换水、调节池水理化指标等措施培育幼体；（5）防治亲体、卵及幼体病虫害；（6）进行苗种选优、驯化、暂养、计数、出池、运输。

下列工种归入本职业：

淡水鱼苗种繁育工（07-076）

海水鱼苗种繁育工（*）

淡水虾、蟹、贝类苗种繁育工（*）

海水虾、蟹、贝类苗种繁育工（*）

珍稀水生动物苗种繁育工（*）

5-04-01-02水生植物苗种培育工

从事藻类及莲、藕、菱、芡实等水生植物亲体培育、繁殖及苗种培养的人员。

从事的工作主要包括：（1）选择亲体；（2）准备培育场所、器具、附着基，沉淀、过滤，消毒育苗用水；（3）诱导放散孢子、采苗；（4）进行施肥、换水、调节水体理化指标、防治病虫害；（5）暂养、分苗、运输。

下列工种归入本职业：

海藻育苗工（07-080）

淡水水生植物苗种培育工（*）

5-04-01-03水生动物饲养工

从事鱼、虾、蟹、贝及其他水生动物苗种饲养的人员。

从事的工作主要包括：（1）准备饲养设施；（2）对设施、用具进行清整、安装、调试；（3）对饲养水体、饲养设施及用具进行消毒；（4）选择、放养苗种；（5）施肥、投饵、防治病虫害、调节水质；（6）收获、运输养成品；（7）保养、维护饲养设施及用具。

下列工种归入本职业：

淡水成鱼饲养工（07-077）

淡水虾、蟹、贝类饲养工（*）

海水成鱼饲养工（*）

海水虾、蟹、贝类饲养工（*）

珍稀水生动物饲养工（*）

5-04-01-04水生植物栽培工

从事藻类及莲、藕、菱、芡实等水生植物栽培、收获的人员。

从事的工作主要包括：（1）选择适宜的栽培水体和场所；（2）清整栽培、种植的水体、场所，安装伐架等设施；（3）选择苗种进行夹苗、播种、移植；（4）施肥、分苗、调节水位和水质，进行日常管理；（5）防治病虫害；（6）产品收获及运输。

下列工种归入本职业：

海水藻、贝类养殖工（07-081）

水生植物栽培工（07-120）

5-04-01-05珍珠养殖工

从事海水、淡水育球、母贝培育、贝苗繁殖、养成、人工插核、育珠及珍珠采收的人员。

从事的工作主要包括：（1）清整、消毒珍珠养殖场所；（2）安装、投放育珠筏架等设施；（3）选育母贝、繁殖贝苗、采苗培育；（4）使用特制工具进行人工制核、插核；（5）采用施肥培养饵料生物、调节水质等技术饲养植核育珠贝；（6）防治病虫害；（7）采收珍珠；（8）暂养、运输育珠贝。

下列工种归入本职业：

淡水育珠工（07-078）

海水有珠工（*）

5-04-01-06生物饵料培养工

从事鱼、虾、蟹、贝及海参、海参胆、海蜇等水生动物苗种所需生物饵料培养、采收、保存的人员。

从事的工作主要包括：（1）清洗、消毒培育池、培育用具、容器；（2）沉淀、过滤、消毒、净化培育用水；（3）进行饵料生物种类的选种、分离、接种、扩种；（4）采用施肥、投饵、加营养盐、调节水质、温度、光照等技术培育饵料生物；（5）预防与控制敌害生物；（6）采集、储藏生物饵料。

下列工种归入本职业：

生物饵料培养工（07-121）

5-04-01-07水产养殖潜水工

从事养殖水域水下勘察、设施安装、苗种投放、养殖品种日常管理、清除有害杂物、采收养殖产品的人员。

从事的工作主要包括：（1）整理养殖区水下场地，安装养殖设施；（2）投放养殖苗种；（3）投饵及日常管理，清除养殖区内的杂物；（4）采收养殖产品；（5）水下抢险；（6）维修和保养潜水装备及工具。

下列工种归入本职业：

5-04-01-99其他水产养殖人员

指未列入5-04-01-01至5-04-01-07的水产养殖人员。

5-04-02（GBM 5-42）

水产捕捞及有关人员

在江河、湖泊、水库、海洋等水域，从事水生动植物捕捉、捞取、采集及水产品运输的人员。

本小类包括下列职业：

5-04-02-01水产捕捞工

使用定置网、大拉网、刺网、耙刺、笼壶、钓钩等渔具，在江河、湖泊、水库、沿海近岸水域从事鱼、虾、蟹、贝捕捞的人员。

从事的工作主要包括：（1）装配、制作、修补渔具；（2）寻找、确定作业渔场；（3）根据气象、潮汐水文条件和捕捞对象的习性，安装、调整渔具，进行捕捞作业；（4）操纵、保养小型无动力作业渔船；（5）进行渔获物保鲜、运输。

下列工种归入本职业：

淡水捕捞工（07-079）

海水捕捞工（*）

5-04-02-02渔业生产船员

驾驶机动渔船，从事水产捕捞及水产品运输的人员。

从事的工作主要包括：（1）驾驶渔船航行、确定作业渔场；（2）起放网具，清理、分类保鲜渔获物；（3）保养渔船及设备；（4）渔船航行、停泊值班；（5）靠离码头，进出港口。

下列工种归入本职业：

渔船驾驶员（*）

渔捞员（*）

渔船轮机员（*）

5-04-02-03水生动植物采集工

从事天然水域水生动植物采摘、采集的人员。

从事的工作主要包括：（1）根据不同的季节和采集对象，选择作业水域和作业时间；（2）准备采集机械、工具；（3）采摘、采集菱、藕、贝类等水生动植物；（4）运输采集产品；（5）保养采集机械、工具。

下列工种归入本职业：

水生动植物采集工（*）

5-04-02-04渔网具装配工

使用设备、工具，将网片、纲绳、属具等材料装配成渔网的人员。

从事的工作主要包括：（1）操作织网机或工具，将网线、单丝、复丝编织成网片；（2）计算、剪裁网片；（3）将网片、纲绳、属具等材料进行缝合、扎编、结缚，装配成网具；（4）修补、调整网具。

下列工种归入本职业：

网具装配工（07-115）

机织有结网片工（07-116）

机织无结网片工（07-117）

5-04-02-99其他水产捕捞及有关人员

指未列入5-04-02-01至5-04-02-04的水产捕捞及有关人员。

5-04-03（GBM 5-43）

水产品加工人员

使用加工机械设备、工具和手工，对水产品进行清洗、保鲜、冷藏、调味、熏烤等加工的人员。

本小类包括下列职业：

5-04-03-01水产品原料处理工

使用刀具或手工及操作洗鱼机、剥皮机、分割机等辅助设备，进行水产品原料的分类、分级、清洗、分割、剖片、整理、清洗、加冰保鲜；（2）使用解冻设备，对冷冻水产品进行解冻；（3）操作分割机、剥皮机、剖片机、脱壳机、刀具等设备，对鲜、冻水产品原料进行剖割加工等处理；（4）对处理前后的水产品进行检验和记录；（5）对处理后的水产品进行称重、装盘或装箱；（6）清洗、消毒加工工具、设备和场地，维护、保养设备。

下列工种归入本职业：

水产品原料处理工（07-101）

水产品剖片工（07-102）

5-04-03-02水产品腌熏烤制工

操作熏烤、烘干等设备，进行水产品腌制、熏烤、干制的人员。

从事的工作主要包括：（1）将处理好的水产品原料加盐腌制脱水；（2）操作熏烟发生器、烘房等设备，对水产品原料进行烘、熏；（3）根据配方配料、调味；（4）操作烤机，对处理好的水产品原料进行烘烤；（5）利用露天晒场、干燥设备，蒸发水分，干制水产品；（6）称量和包装成品；（7）填写生产记录；（8）清洗、消毒器具，保养、维护设备。

下列工种归入本职业：

水产品干燥工（07-100）

水产品调味摊片工（07-103）

水产品烘烤辊压工（07-104）

水产品腌制工（*）

水产品熏制工（*）

水产品烤制工（*）

5-04-03-03鱼糜及鱼糜制品加工工

使用采肉机、斩拌机、擂溃机、成型机、焙烧机、结扎机和辅助设备，进行溃制鱼糜或调制钍糜制品的人员。

从事的工作主要包括：（1）使用挤压机、漂洗机采集、漂洗鱼肉；（2）使用精滤机，清除鱼肉中的骨刺、纤维组织和杂质；（3）使用离心机或挤压机强制脱水；（4）按配方调配添加剂；（5）使用搅拌机、擂溃机将鱼肉溃制成鱼糜；（6）按配方配料调味；（7）操作斩拌机、成型机、结扎机将鱼糜和配料进行搅拌、成型或灌浆、结扎封口；（8）进行蒸煮、焙烤、灭菌；（9）对成品进行称量和包装；（10）对半成品和成品进行感官检验；（11）填写生产记录；（12）维护保养设备。

下列工种归入本职业：

鱼糜工（07-106）

鱼糜充填结扎工（07-107）

鱼糜成型工（*）

5-04-03-04鱼粉加工工

使用蒸煮、压榨、分离、浓缩、干燥等设备，进行鱼粉、鱼油加工的人员。

从事的工作主要包括：（1）操作蒸煮器、压榨机及辅助设备，对低质鱼及其他鱼类加工废弃物等原料进行蒸煮、压榨、干燥；（2）操作离心机及浓缩、干燥等设备，分离鱼油，回收细渣和浓缩汁液；（3）将浓缩汁液与榨饼等混合干燥后进行粉碎、过筛、称量、包装；（4）操作除臭装置，处理废气；（5）维护保养设备，排除故障。

下列工种归入本职业：

湿法鱼粉工（07-086）

干法鱼粉蒸干工（07-087）

干法鱼粉脱脂工（07-088）

水产品水解蛋白工（07-097）

水产品要素合剂工（07-098）

鱼蛋白胨工（07-099）

5-04-03-05鱼肝油及制品加工工

使用反应锅、离心机、压滤机等设备，进行鱼肝油、鱼油提炼和精制的人员。

从事的工作主要包括：（1）使用反应锅、离心机加碱液，水解鱼肝原料，分离鱼肝油或鱼油；（2）使用碱液进行脱酸处理；（3）操作脱臭罐加热、减压，脱去易挥发物；（4）操作压滤机，低温压滤，脱去硬脂；（5）加脱色剂吸附脱色；（6）使用酯化设备进行鱼油酯化操作；（7）维护保养设备。

下列工种归入本职业：

鱼肝油制（炼）（07-089）

鱼肝油滤油工（07-090）

鱼肝油配油工（07-091）

鱼肝油溶胶工（07-092）

鱼肝油酸钠工（07-093）

鱼肝油丸成型工（07-094）

鱼肝油乳白糖浆工（07-096）

水产品水解蛋白工（07-097）

水产品要素合剂工（07-098）

鱼蛋白胨工（07-099）

鱼肝油酯化工（*）

5-04-03-06海藻制碘工

操作制碘专用设备，利用氧化还原反应原理，从海藻中提取碘的人员。

从事的工作主要包括：（1）用水浸泡海藻；（2）注入絮凝剂，净化海藻浸泡水；（3）加入酸及氧化剂，控制PH值和氧化程度，使海藻浸泡水中的碘离子氧化碘分子；（4）操作碘吸附设备，将碘富集；（5）用还原剂将富集的碘洗脱；（6）在洗脱液中加入氧化剂，控制氧化程度，使碘氧化结晶析出，操作离心机将碘晶体甩干；（7）操作碘精制调和，控制温度和时间，制成精碘；（8）将精碘冷却、破碎后包装；（9）处理碘提取过程中的异常现象及事故；（10）填写关成品、成品产量、化工原料消耗、反应温度、时间等生产记录。

下列工种归入本职业：

海藻制碘工（07-082）

5-04-03-07海藻制醇工

操作电渗析、蒸发器、烘干机等设备，从提碘后的海藻浸泡水中提取甘露醇的人员。

从事的工作主要包括：（1）用碱中和提碘后的海藻浸泡水；（2）操作电渗析、水泵、蒸发器、离心机等设备，从海藻浸泡液中除去无机盐和固体物质；（3）洗涤甘露醇结晶体，甩干水分，形成粗制甘露醇；（4）将粗制甘露醇溶解、脱色、滤出清液；（5）操作离子交换柱，脱去清液中的离子，浓缩清液，精制甘露醇；（6）操作离心机、烘干机进行脱水、烘干；（7）将产品进行包装；（8）检查生产过程中的异常现象及质量问题；（9）记录记录运行情况和生产情况；（10）维护、保养设备。

下列工种归入本职业：

海藻制醇工（07-083）

5-04-03-08海藻制胶工

操作蒸煮消化锅、过滤器、压榨机、烘干机等制胶专用设备，从海藻中提取、制造海藻胶的人员。

从事的工作主要包括：（1）操作洗菜机、碾菜机、切菜机及辅助设备，碾压、洗涤、切割海藻；（2）使用消化锅，按工艺要求加热消化海藻，提取胶液；（3）操作过滤器、凝析设备和压榨机，使胶液中的海藻胶絮凝析出，漂白，脱去部分水分；（4）操作中和设备、造粒机及辅助设备，进行中和、造粒、烘干；（5）将胶液放冷凝固，挤压成条，反复冻结和解冻至干燥，或将冻胶进行压榨脱水，再烘干；（6）操作粉碎设备，将海藻胶粉碎至规定的粒度；（7）操作混合机、吸铁器对海藻胶粉进行混配，除去铁质，称量包装；（8）处理海藻胶生产过程中的异常现象及事故；（9）填写生产记录；（10）维护保养设备。

下列工种归入本职业：

海藻制胶工（07-084）

5-04-03-09

操作洗菜机、切割机、拌盐机、调味混合机及辅助设备或海藻食品加工专用机组，将海带、裙带菜、紫菜等海产藻类加工成海藻食品的人员。

从事的工作主要包括：（1）操作洗菜机，清洗、选取合格的海藻原料；（2）操作切割、烫煮设备，对海藻进行烫煮；（3）操作冷却、脱水设备，将烫煮后的海藻进行冷却脱水；（4）操作拌盐机、调味混合机等设备，按配方进行拌盐或加入调味品调味；（5）对调味后的产品进行杀菌操作，制成合格产品；（6）填写生产记录，维护保养设备。

下列工种归入本职业。

海藻食品加工工（07-085）

5-04-03-10贝类净化工

使用洗涤、吐沙、杀菌、净化等设施，去除贝类表面杂质和体内化学的、物理的和生物的有害物质的人员。

从事的工作主要包括：（1）手工或机械分拣贝类，去除空壳、死亡个体和杂质；（2）用水冲洗或手工洗刷贝类表面，去除附着物、泥沙等杂质；（3）将贝类放入净化池中，控制水流量，流水静养、吐沙，去除有害物质；（4）使用沉淀、过滤、杀菌、净化等设施，对暂养贝类用水进行净化；（5）观察贝类吐沙情况，监测进水口、出水口的水质；（6）对净化后的贝类进行分拣、整理，去除不合格个体，分级包装；（7）记录贝类来源、净化时间、规格、数量和水质等数据。

下列工种归入本职业：

贝类净化工（*）

水质净化工（*）

5-04-03-99其他水产品加工人员

指未列入5-04-03-01至5-04-03-10的水产品加工人员。

5-04-99（GBM5-49）其他渔业生产人员

指未列入5-04-01至5-04-03的渔业生产人员。

5-04-99-00其他渔业生产人员

指未列入5-04-01至5-04-03的渔业生产人员。

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